Proteínas y péptidos bioactivos

  1. Estefanía González-García
  2. María Luisa Marina
  3. María Concepción García
Libro:
Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos
  1. Marina Alegre, María Luisa (coord.)
  2. Castro Puyana, María (coord.)
  3. Plaza del Moral, Merichel (coord.)

Editorial: Editorial Universidad de Alcalá ; Universidad de Alcalá

ISBN: 978-84-18254-33-8

Año de publicación: 2021

Páginas: 41-60

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: Dialnet