Efecto del empleo de enzimas pectolíticas en vinificación en tinto. II. Evolución de parámetros cromáticos

  1. Hernández García, María Teresa
  2. Marín, M. Julia
  3. Sabio Rey, Eduardo
Book:
XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992

Publisher: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura ; Dirección General de Comercio e Industrias Agrarias ; Junta de Extremadura

Year of publication: 1993

Pages: 587-603

Congress: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (14. 1992. Almendralejo)

Type: Conference paper

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Data source: Dialnet