The impact of dehydration process on antinutrients and protein digestibility of some legume flours

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 114

Nummer: 3

Seiten: 1063-1068

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.10.070 GOOGLE SCHOLAR

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