Determination of soybean proteins in commercial heat-processed meat products prepared with chicken, beef or complex mixtures of meats from different species

  1. Castro, F.
  2. García, M.C.
  3. Rodríguez, R.
  4. Rodríguez, J.
  5. Marina, M.L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2007

Volum: 100

Número: 2

Pàgines: 468-476

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2005.09.067 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus