De cómo el vapor desencadena la congelación del agua o Por qué el agua no siempre congela a 0ºC

  1. Pérez Díaz, José Luis 1
  2. Lázaro, Soledad del Cañizo 2
  1. 1 Universidad de Alcalá
    info

    Universidad de Alcalá

    Alcalá de Henares, España

    ROR https://ror.org/04pmn0e78

  2. 2 Mag Soar
Revista:
Revista española de física

ISSN: 0213-862X

Any de publicació: 2018

Títol de l'exemplar: Revista Española de Física

Volum: 32

Número: 4

Pàgines: 17-20

Tipus: Article

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Resum

Los resultados de los experimentos de congelación de agua presentados muestran una dependencia del punto de congelación con la humedad en el aire y cómo la presencia de vapor de agua o humedad en el aire desencadena la congelación del agua subenfriada. Se demuestra que es un fenómeno de física de intercaras en el que el desorden inducido por las moléculas en estado gaseoso es suficiente para transferir entropía a la superficie del hielo y hacer que el cambio de fase superficial se produzca. Este fenómeno lleva a la aparición de cristales bidimensionales de hielo en la superficie de acuerdo con diferentes sistemas cristalográficos que se asemejan a los cristales copos de nieve.  

Fuente de los datos: Dialnet