Gel formation in mixtures of hydrophobically modified potato and high amylopectin potato starch
- Ortega-Ojeda, F.E.
- Larsson, H.
- Eliasson, A.-C.
ISSN: 0144-8617
Ano de publicación: 2005
Volume: 59
Número: 3
Páxinas: 313-327
Tipo: Artigo
ISSN: 0144-8617
Ano de publicación: 2005
Volume: 59
Número: 3
Páxinas: 313-327
Tipo: Artigo