Gel formation in mixtures of high amylopectin potato starch and potato starch
- Ortega-Ojeda, F.E.
- Larsson, H.
- Eliasson, A.-C.
ISSN: 0144-8617
Año de publicación: 2004
Volumen: 56
Número: 4
Páginas: 505-514
Tipo: Artículo
ISSN: 0144-8617
Año de publicación: 2004
Volumen: 56
Número: 4
Páginas: 505-514
Tipo: Artículo