Estudio sobre el grado de ambientalización de los contratos de comedores escolares en España (2018-2022)

Abstract

Este estudio forma parte del proyecto nacional "Compra Pública Verde: una herramienta estratégica Contra el Cambio Climático", financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y la Unión Europea. Su objetivo principal es analizar el grado de incorporación de criterios ambientales en las licitaciones públicas de comedores escolares, con un enfoque cuantitativo. En el marco del Pacto Verde Europeo y la Estrategia de la Granja a la Mesa, que busca sistemas alimentarios sostenibles, se destaca la importancia de reducir el impacto ambiental del sector alimentario, responsable de un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. El estudio se centra en los comedores escolares por su relevancia educativa y porque son priorizados en dicha estrategia con la introducción de criterios mínimos obligatorios para adquirir alimentos sostenibles. Este trabajo presenta un análisis detallado de las licitaciones públicas de comedores escolares en nueve Comunidades Autónomas. Uno de sus rasgos distintivos es la aportación de datos cuantitativos, lo que puede propiciar la incorporación de consideraciones ambientales en los contratos públicos de comedores escolares, a partir de un análisis de la realidad.