Publications by the researcher in collaboration with María Concepción García (2)

2021

  1. Huesos de fruta y aceituna: fuentes "low cost" de sustancias bioactivas

    Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos (Editorial Universidad de Alcalá), pp. 127-144

  2. Proteínas y péptidos bioactivos

    Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos (Editorial Universidad de Alcalá), pp. 41-60