Short-Term in Vivo Digestibility of Triglyceride Polymers, Dimers, and Monomers of Thermoxidized Palm Olein Used in Deep-Frying

  1. José González-Muñoz, M.
  2. Bastida, S.
  3. Sánchez-Muniz, F.J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 1998

Volumen: 46

Número: 12

Páginas: 5188-5193

Tipo: Artículo

GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus