Simple and inexpensive method for the reliable determination of additions of soybean proteins in heat-processed meat products: An alternative to the AOAC official method

  1. Castro-Rubio, F.
  2. García, Ma.C.
  3. Rodríguez, R.
  4. Marina, Ma.L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2005

Volumen: 53

Número: 2

Páginas: 220-226

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF049557E GOOGLE SCHOLAR
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