Characterization of proteolytic activity of artichoke (Cynara scolymus L.) flower extracts on bovine casein to obtain bioactive peptides

  1. Bueno-Gavilá, E.
  2. Abellán, A.
  3. Bermejo, M.S.
  4. Salazar, E.
  5. Cayuela, J.M.
  6. Prieto-merino, D.
  7. Tejada, L.
Revista:
Animals

ISSN: 2076-2615

Año de publicación: 2020

Volumen: 10

Número: 5

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/ANI10050914 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor