Raman Spectroscopic and Sensory Evaluation of Cocoa Liquor Prepared with Ecuadorian Cocoa Beans Treated with Gamma Irradiation or Induced Electromagnetic Field Fermentation
- Guzmán-Armenteros, T.M.
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- Proaño, A.
- Echeverría, A.
- Ramos-Guerrero, L.
Revista:
Foods
ISSN: 2304-8158
Año de publicación: 2023
Volumen: 12
Número: 21
Tipo: Artículo