Las instalaciones del GRIFO permiten abordar de manera integral el diseño, la fabricación y la caracterización de sensores basados en diferentes métodos de transducción óptica, empleando conceptos de plasmónica aplicada a la identificación y medida de concentración de contaminantes, la monitorización estructural de infraestructuras civiles mediante redes de Bragg impresas en fibra óptica o el empleo de técnicas no lineales para el desarrollo de sensores distribuidos de parámetros físicos.