Publications by the researcher in collaboration with Laura Ruiz Rodríguez (1)

2007

  1. Efecto de la adición exógena de complejos enzimáticos con actividad principal xilanasa sobre las propiedades viscoelásticas de las masas de harina de trigo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 380, pp. 85-91