Efecto del empleo de enzimas pectolíticas en vinificación en tinto. II. Evolución de parámetros cromáticos
- Hernández García, María Teresa
- Marín, M. Julia
- Sabio Rey, Eduardo
Editorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura ; Dirección General de Comercio e Industrias Agrarias ; Junta de Extremadura
Año de publicación: 1993
Páginas: 587-603
Congreso: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (14. 1992. Almendralejo)
Tipo: Aportación congreso