Effect of soaking and fermentation on content of phenolic compounds of soybean (Glycine max cv. Merit) and mung beans (Vigna radiata [L] Wilczek)

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Revista:
International Journal of Food Sciences and Nutrition

ISSN: 1465-3478,  0963-7486

Año de publicación: 2015

Volumen: 66

Número: 2

Páginas: 203-209

Tipo: Artículo

DOI: 10.3109/09637486.2014.986068 GOOGLE SCHOLAR
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