Assessment of in vitro antioxidant capacity of the seed coat and the cotyledon of legumes in relation to their phenolic contents

  1. Dueñas, M.
  2. Hernández, T.
  3. Estrella, I.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 98

Nummer: 1

Seiten: 95-103

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2005.05.052 GOOGLE SCHOLAR
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