Enzymatic activities related to cherimoya fruit softening and sugar metabolism during short-term controlled-atmosphere treatments

  1. Sánchez, J.A.
  2. Zamorano, J.P.
  3. Hernández, T.
  4. Alique, R.
Revista:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Año de publicación: 1998

Volumen: 207

Número: 3

Páginas: 244-248

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S002170050326 GOOGLE SCHOLAR

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