A new procedure for marinating fresh anchovies and ensuring the rapid destruction of Anisakis larvae

  1. Sánchez-Monsalvez, I.
  2. De Armas-Serra, C.
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  4. Dorado, M.
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  6. Rodríguez-Caabeiro, F.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 68

Nummer: 5

Seiten: 1066-1072

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X-68.5.1066 GOOGLE SCHOLAR
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