"Item perrexil, mostarda, lechugas et rauanos"notas sobre la alimentación de mineros alemanes en Pamplona a finales del siglo XIV (1392)

  1. Serrano Larráyoz, Fernando
Revista:
Anuario de estudios medievales

ISSN: 0066-5061

Año de publicación: 2008

Número: 38

Páginas: 235-269

Tipo: Artículo

DOI: 10.3989/AEM.2008.V38.I1.67 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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Resumen

El presente artículo es una aproximación a la alimentación de unos mineros alemanes que, a finales del siglo XIV, se asientan en Pamplona con el fin de realizar una serie de ensayos (averiguación de los metales que contiene la mena ¿el mineral metalífero¿, y la proporción en que cada uno está con el peso de ella) en los que determinar la rentabilidad de algunos filones mineros encontrados en la zona de las Cinco Villas. Las cuentas de los gastos que realizan en alimentación, en aprox. mes y medio, nos acercan de primera mano a los hábitos de estos hombres y de quienes les acompañan en la mesa. Unas prácticas que es posible extrapolar, en cierta medida, a parte de la menestralía navarra, y en las que podemos intuir ciertas costumbres (o gustos) propios de la Europa del Norte.

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  • Apéndice Documental 1 (no 1)
  • Apéndice Documental 1 (no 2,-5; 10-11; 13; 15-20; 22-25; 28; 30; 32; 34-37 y 39)
  • Í, MUGUETA MORENO, Minería cuproargentífera. 411-412
  • Apéndice Documentai 2 (no 5, 22, 40 y 71)
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  • F. SERRANO LARRAYOZ y M. BEROIZ LAZCANO Viajeros navarros por Aragón (en prensa)]
  • Apéndice Documentai 2 (no 26, 55, 69)
  • y N. ONGAY, De Evreux a Olite, p. 884]
  • Apéndice Documentai 2 (no 35)
  • Apéndice Documentai 2 (no 3, 5)
  • Apéndice Documentai 2 (no 82)
  • y F. SERRANO LARRÁYOZ y M. BEROIZ LAZCANO, Viajeros navarros por Aragón (en prensa)
  • Apéndice Documentai 2 (no 24, 87)
  • Apéndice Documental 2 (no 17)
  • Bruno LAURIOUX, Manger au Mayen Âgeratiques et discours alimentaires en Europe aux XIV e et XV e siècles, [Paris], Hachette Littératures, 2002, p. 31
  • Apéndice Documentai 2 (no 17)
  • Apéndice Documentai 2 (no 78, 87)
  • Apéndice Documental 2 (no 10)
  • Entiéndase como un pequeño descanso durante la jornada laboral de la mañana. Also semejante realizan eiertos maestros aragoneses, en 1372, durante su estancia en Navarra [F. SERRANO LARRÁYOZ y M. BEROIZ LAZCANO, Viajeros navarros por Aragón (en prensa)]
  • Apéndice Documentai 2 (no 19)
  • Apéndice Documentai 2 (no 1)
  • Apéndiee Documental 2 (no 67)
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Fuente de los datos: Dialnet