Pieles de frutas y hortalizas

  1. Gloria Domínguez-Rodríguez
  2. Merichel Plaza
Book:
Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos
  1. Marina Alegre, María Luisa (coord.)
  2. Castro Puyana, María (coord.)
  3. Plaza del Moral, Merichel (coord.)

Publisher: Editorial Universidad de Alcalá ; Universidad de Alcalá

ISBN: 978-84-18254-33-8

Year of publication: 2021

Pages: 145-170

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet