A type D ferulic acid esterase from Streptomyces werraensis affects the volume of wheat dough pastries

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Zeitschrift:
Applied Microbiology and Biotechnology

ISSN: 1432-0614 0175-7598

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 102

Nummer: 3

Seiten: 1269-1279

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S00253-017-8637-2 GOOGLE SCHOLAR