Raman Spectroscopic and Sensory Evaluation of Cocoa Liquor Prepared with Ecuadorian Cocoa Beans Treated with Gamma Irradiation or Induced Electromagnetic Field Fermentation

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 21

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12213924 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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