Alimentación, nutrición y estrategias en salud pública ; Food, nutrition and public health strategies
ANESP
Instituto de Química Orgánica General
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Química Orgánica General (1)
1996
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Phenolic inhibitors of α-amylase and trypsin enzymes by extracts from pears, lentils, and cocoa
Journal of Food Protection, Vol. 59, Núm. 2, pp. 185-192