Bioactive phenolic compounds of cowpeas (Vigna sinensis L). Modifications by fermentation with natural microflora and with Lactobacillus plantarum ATCC 14917
- Dueñas, M.
- Fernández, D.
- Hernández, T.
- Estrella, I.
- Muñoz, R.
ISSN: 0022-5142
Datum der Publikation: 2005
Ausgabe: 85
Nummer: 2
Seiten: 297-304
Art: Artikel