Changes in phenolic compounds in lentils (Lens culinaris) during germination and fermentation

  1. Bartolomé, B.
  2. Estrella, I.
  3. Hernández, T.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 205

Nummer: 4

Seiten: 290-294

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S002170050167 GOOGLE SCHOLAR
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