Analysis of soyabean proteins in meat products: A review

  1. Belloque, J.
  2. García, M.C.
  3. Torre, M.
  4. Marina, M.L.
Zeitschrift:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1040-8398

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 42

Nummer: 5

Seiten: 507-532

Art: Rezension

DOI: 10.1080/20024091054238 GOOGLE SCHOLAR
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