Peroxidase and browning reactions in grapes

  1. Ros Barceló, Alfonso
  2. Morales, M.
  3. Zapata Martínez, José Miguel
  4. Calderón García, Antonio Asensio
Libro:
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie
  1. Lonvaud-Funel, Aline (coord.)

Editorial: Technique & Documentation

ISBN: 2-7430-0083-X

Ano de publicación: 1996

Páxinas: 129-131

Congreso: Symposium Intenational d' Oenologie (5. 1995. Barcelona)

Tipo: Achega congreso

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