Effect of fatty acids on self-assembly of soybean lecithin systems

  1. Godoy, C.A.
  2. Valiente, M.
  3. Pons, R.
  4. Montalvo, G.
Zeitschrift:
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces

ISSN: 1873-4367,  0927-7765

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 131

Seiten: 21-28

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.COLSURFB.2015.03.065 GOOGLE SCHOLAR
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