Cold storage of apples (cv. Granny Smith) and changes in phenolic compounds

  1. Pérez-Ilzarbe, J.
  2. Hernández, T.
  3. Estrella, I.
  4. Vendrell, M.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 204

Nummer: 1

Seiten: 52-55

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S002170050036 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus