Gel formation in mixtures of amylose and high amylopectin potato starch

  1. Ortega-Ojeda, F.E.
  2. Larsson, H.
  3. Eliasson, A.-C.
Aldizkaria:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Argitalpen urtea: 2004

Alea: 57

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 55-66

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2004.03.024 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus