Gel formation in mixtures of amylose and high amylopectin potato starch
- Ortega-Ojeda, F.E.
- Larsson, H.
- Eliasson, A.-C.
ISSN: 0144-8617
Ano de publicación: 2004
Volume: 57
Número: 1
Páxinas: 55-66
Tipo: Artigo
ISSN: 0144-8617
Ano de publicación: 2004
Volume: 57
Número: 1
Páxinas: 55-66
Tipo: Artigo