Publicaciones (26) Publicaciones de Carmen José Mateos Vega

2024

  1. The preventive and therapeutic consumption of meat enriched with carob fruit extract, rich in phenolic compounds, improves colonic antioxidant status in late-stage T2DM rats

    Food Chemistry, Vol. 450

2020

  1. Peer actions for a service learning project to prevent drug-facilitated sexual assaults

    International Conference on Higher Education Advances

2018

  1. Can nonalcoholic beer, silicon and hops reduce the brain damage and behavioral changes induced by aluminum nitrate in young male Wistar rats?

    Food and Chemical Toxicology, Vol. 118, pp. 784-794

2017

  1. Silicic Acid and Beer Consumption Reverses the Metal Imbalance and the Prooxidant Status Induced by Aluminum Nitrate in Mouse Brain

    Journal of Alzheimer's Disease, Vol. 56, Núm. 3, pp. 917-927

2012

  1. Calcium availability in breakfast cereals: Effect of other food components

    European Food Research and Technology, Vol. 235, Núm. 3, pp. 489-495

2011

  1. Calidad del desayuno en adolescentes de Guadalajara (España) y su relación con la prevalencia del sobrepeso y obesidad

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 26, Núm. 5, pp. 952-958

2010

  1. Estado actual de la enseñanza de Toxicología en la Universidad de Alcalá: estudios de grado y post-grado

    Revista de toxicología, Vol. 27, Núm. 1, pp. 32-35

2009

  1. Calidad de la dieta de una población de jóvenes de Guadalajara

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 24, Núm. 2, pp. 200-206

  2. Elementos ultratrazas ¿Nutrientes o tóxicos?

    Revista de toxicología, Vol. 26, Núm. 2, pp. 93-103

2008

  1. In vitro chromium availability in breakfast cereals

    European Food Research and Technology, Vol. 226, Núm. 3, pp. 531-536

  2. Relación entre la calidad del desayuno y el rendimiento académico en adolescentes de Guadalajara (Castilla-La Mancha)

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 23, Núm. 4, pp. 383-387

2007

  1. Ingesta diaria de níquel entre jóvenes españoles: Valoración del riesgo toxicológico

    Revista de toxicología, Vol. 24, Núm. 1, pp. 10-13

  2. Plasma mineral content in type-2 diabetic patients and their association with the metabolic syndrome

    Annals of Nutrition and Metabolism, Vol. 51, Núm. 5, pp. 402-406

2005

  1. Chromium content in breakfast cereals depending on cereal grains used in their manufacture

    European Food Research and Technology

  2. Contenido de cromo total en los cereales de desayuno según los ingredientes empleados en su recubrimiento

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 369, pp. 77-81

2003

  1. Consumo de cereales de desayuno en universitarios de estudios sanitarios. Contribución a la ingesta de cromo

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, Vol. 23, Núm. 5, pp. 9-17

  2. Determinación de cromo en cereales de desayuno: Comparación de los métodos de mineralización ácida e incineración

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 344, pp. 69-73

  3. Determination of the chromium content in commercial breakfast cereals in Spain

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 51, Núm. 2, pp. 401-405

2002

  1. Determination of chromium in cerebrospinal fluid using electrothermal atomisation atomic absorption spectrometry

    Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, Vol. 16, Núm. 4, pp. 221-225

1999

  1. Cerebrospinal fluid levels of selenium in patients with Alzheimer's disease

    Journal of Neural Transmission, Vol. 106, Núm. 3-4, pp. 309-315