Gel formation in mixtures of hydrophobically modified potato and high amylopectin potato starch
- Ortega-Ojeda, F.E.
- Larsson, H.
- Eliasson, A.-C.
ISSN: 0144-8617
Año de publicación: 2005
Volumen: 59
Número: 3
Páginas: 313-327
Tipo: Artículo
ISSN: 0144-8617
Año de publicación: 2005
Volumen: 59
Número: 3
Páginas: 313-327
Tipo: Artículo