Gel formation in mixtures of hydrophobically modified potato and high amylopectin potato starch

  1. Ortega-Ojeda, F.E.
  2. Larsson, H.
  3. Eliasson, A.-C.
Aldizkaria:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Argitalpen urtea: 2005

Alea: 59

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 313-327

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2004.10.011 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus