Gelatinisation and retrogradation behaviour of some starch mixtures

  1. Ortega-Ojeda, F.E.
  2. Eliasson, A.-C.
Zeitschrift:
Starch/Staerke

ISSN: 0038-9056

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 53

Nummer: 10

Seiten: 520-529

Art: Artikel

DOI: 10.1002/1521-379X(200110)53:10<520::AID-STAR520>3.0.CO;2-D GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus