Gelatinisation and retrogradation behaviour of some starch mixtures
- Ortega-Ojeda, F.E.
- Eliasson, A.-C.
ISSN: 0038-9056
Año de publicación: 2001
Volumen: 53
Número: 10
Páginas: 520-529
Tipo: Artículo
ISSN: 0038-9056
Año de publicación: 2001
Volumen: 53
Número: 10
Páginas: 520-529
Tipo: Artículo