Publications by the researcher in collaboration with C. Martínez (2)

1996

  1. Calidad de proteínas: Conceptos y evaluación

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 274, pp. 27-38

1995

  1. Fibra alimentaria: Concepto, propiedades y métodos de análisis

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 261, pp. 19-30