María Teresa
Hernández García
Profesor/a Titular Universidad
Rosario
Muñoz
Publications by the researcher in collaboration with Rosario Muñoz (2)
2017
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Aumento en compuestos saludables en soja amarilla y falsa "soja verde" (judía mungo) mediante fermentación láctica
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 484, pp. 94-105
2016
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¿Existe engaño en el etiquetado de la "soja verde"?
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 477, pp. 98-105