Determination of soybean proteins in commercial heat-processed meat products prepared with chicken, beef or complex mixtures of meats from different species

  1. Castro, F.
  2. García, M.C.
  3. Rodríguez, R.
  4. Rodríguez, J.
  5. Marina, M.L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2007

Volumen: 100

Número: 2

Páginas: 468-476

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2005.09.067 GOOGLE SCHOLAR
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