Relationship between the sensory quality of lentil (Lens culinaris) sprouts and their phenolic constituents

  1. Troszyńska, A.
  2. Estrella, I.
  3. Lamparski, G.
  4. Hernández, T.
  5. Amarowicz, R.
  6. Pegg, R.B.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2011

Volumen: 44

Número: 10

Páginas: 3195-3201

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2011.08.007 GOOGLE SCHOLAR
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