Relationship between the sensory quality of lentil (Lens culinaris) sprouts and their phenolic constituents

  1. Troszyńska, A.
  2. Estrella, I.
  3. Lamparski, G.
  4. Hernández, T.
  5. Amarowicz, R.
  6. Pegg, R.B.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Ano de publicación: 2011

Volume: 44

Número: 10

Páxinas: 3195-3201

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2011.08.007 GOOGLE SCHOLAR
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