Relationship between the sensory quality of lentil (Lens culinaris) sprouts and their phenolic constituents

  1. Troszyńska, A.
  2. Estrella, I.
  3. Lamparski, G.
  4. Hernández, T.
  5. Amarowicz, R.
  6. Pegg, R.B.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 44

Nummer: 10

Seiten: 3195-3201

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2011.08.007 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus