Nanoencapsulación de hidrolizados peptídicos con actividades biológicas procedentes de subproductos de la pesca
- Mosquera Jordán, Mauricio Esteban
- Begoña Giménez Castillo Directeur/trice
- María del Carmen Gómez Guillén Directeur/trice
- María Pilar Montero García Directeur/trice
Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 28 janvier 2014
- María Dolores Selgas Cortecero President
- María Isabel Cambero Rodríguez Secrétaire
- María Teresa Hernández García Rapporteur
- José Luis Hurtado Sarabia Rapporteur
- Marta María Calvo Rodríguez Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
El trabajo experimental tiene como objetivo fundamental la producción de racciones peptídicas con actividad biológica a partir de residuos pesqueros sus encapsulación en nanoliposomas y la incorporación de éstos en dos sitemas alimenticios gel de gelatina y películas de casina.