Phenolic inhibitors of α-amylase and trypsin enzymes by extracts from pears, lentils, and cocoa
- Quesada, C.
- Bartolomé, B.
- Nieto, O.
- Gómez-Cordovés, C.
- Hernández, T.
- Estrella, I.
ISSN: 0362-028X
Any de publicació: 1996
Volum: 59
Número: 2
Pàgines: 185-192
Tipus: Article