Phenolic inhibitors of α-amylase and trypsin enzymes by extracts from pears, lentils, and cocoa
- Quesada, C.
- Bartolomé, B.
- Nieto, O.
- Gómez-Cordovés, C.
- Hernández, T.
- Estrella, I.
ISSN: 0362-028X
Datum der Publikation: 1996
Ausgabe: 59
Nummer: 2
Seiten: 185-192
Art: Artikel