Protein Quality of Alfalfa Protein Concentrates Obtained by Freezing

  1. Hernández, T.
  2. Martínez, C.
  3. Hernández, A.
  4. Urbano, G.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 1997

Volumen: 45

Número: 3

Páginas: 797-802

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF960347E GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus