Protein Quality of Alfalfa Protein Concentrates Obtained by Freezing

  1. Hernández, T.
  2. Martínez, C.
  3. Hernández, A.
  4. Urbano, G.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Ano de publicación: 1997

Volume: 45

Número: 3

Páxinas: 797-802

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF960347E GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus