Phenolic compounds in chestnut (Castanea sativa Mill.) heartwood. Effect of toasting at cooperage

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Año de publicación: 2010

Volumen: 58

Número: 17

Páginas: 9631-9640

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF102718T GOOGLE SCHOLAR
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